지대넓얕/라이프문화
피클 담그기 열풍 피클 용기 보관방법
§ 피클 § 피클이란? 중세에 영어 '피클'은 양념을 많이 한 소스라는 뜻입니다. 하지만 시간이 지나면서 그 의미가 바뀌었고, 현재는 채소나 과일에 각종 향신료를 첨가하여 만든 서양식 소금 절임 장아찌를 말하는데요 비교적 장기간 보존할 수 있고, 언제든지 가볍게 먹을 수 있기 때문에 요즘에는 여러 가지 종류의 피클을 담가 먹는 경우가 많습니다. 샌드위치, 샐러드, 냉채요리 등 활용도가 넓은 것도 장점인데 보통 피클은 오이 등에 월계수 잎, 시나몬, 파슬리, 세이지, 붉은 고추 등 향신료와 설탕, 소금, 식초를 넣어 만듭니다. 그렇다면 피클, 초절임, 장아찌는 어떻게 다른 걸까요? 피클은 식초, 피클링 스파이스나 통후추, 월계수 잎을 사용해 담그고, 초절임은 식초, 물, 설탕을 사용해 담급니다. 여기에 간..
2020. 10. 2. 23:23